Оливковое

Оливковое масло – это тип растительного масла, который получают из плодов оливы. Существует несколько сортов оливкового масла:

  • virgin – натуральное оливковое масло;
  • refined – очищенное оливковое масло. Оно считается менее качественным по сравнению с натуральным;
  • pomace olive oil – жмыховое оливковое масло.

Наиболее качественным считается нефильтрованное оливковое масло экстракласса – Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, или фильтрованное оливковое масло экстракласса – Extra Virgin Olive Oil.

Согласно классификации Международного совета по оливкам выделяют следующие группы оливкового масла:

  • Extra Virgin Olive Oil – оливковое масло, которое производится из натурального, уровень кислотности составляет не более 0,8%;
  • Virgin Olive Oil – оливковое масло, которое производится из натурального, уровень кислотности составляет не более 2%;
  • Pure Olive Oil – оливковое масло, являющееся смесью очищенного и натурального масел;
  • Olive Oil – оливковое масло, являющееся смесью очищенного и натурального масла с уровнем кислотности не более 1,5%;
  • Olive Pomace Oil – очищенное жмыховое масло, которое иногда смешивают с натуральным;
  • Lampante Oil – оливковое масло для промышленных нужд. Такое масло употреблять в пищу нельзя.