Карамель

Карамель – это сахаристое кондитерское изделие или ингредиент подобного изделия. Карамель производится с помощью нагревания сахара или уваривания сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом.

Один из наиболее популярных видов карамели – это леденцы. Леденец представляет собой твердую или тягучую массу, произведенную из кандиса, сахара с патокой и кукурузным сиропом.

Также бывает карамель с начинкой, витаминизированная, полутвердая и даже лечебная. В качестве начинок для карамели используют шоколадные, фруктовые, ягодные, молочные, ликерные смеси.