Холод - 6 товаров

Холод

Мясо различной птицы: курицы, цыплят, индейки и утки.

Охлажденное мясо поставляется в вакуумной или полиетиленовой упаковке.
Обладает очень коротким сроком годности. Тушка до 7 дней, разделанные части до 5 дней.
Перед охлаждением тушки птицы потрошат и моют. Сам процесс охлаждения может быть реализован несколькими способами:
1) воздушным;
2) погружным;
3) воздушно-капельным.

Выбор конкретной технологии зависит от вида охлаждаемого продукта, целей и сроков охлаждения, типа упаковки, величины производства, наличия холодильного оборудования птицефабрик, технологии первичной обработки и других факторов.

Поэтому, в компании АЛИДИ существует специальная температурная зона для правильного хранения охлажденного мяса.